Recette Noël 2022 - Bûche de Noël facile et légère

Avec seulement 4 ingrédients et 25 minutes, cuisson comprise, voici une bûche qui n’alourdira pas votre repas de Noël (ni votre budget d’ailleurs!)

Cette bûche de Noël peut se préparer la vieille, elle n’en sera que meilleure et plus facile à découper.

Ce gâteau roulé réalisé une confiture de framboise maison peu sucrée.
Celle-ci rappelle le gout des Pailles d’or de notre enfance. La pâte est est quant à elle, très légère car celle-ci est composé de fécule de pomme de terre et non pas de farine.

• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 8 à 10 minutes à 180°

RECETTE BÛCHE DE NOËL FACILE ET LÉGÈRE

• Ingrédients : pour 4 personnes
• 90 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 60 g de fécule de pomme de terre
• 2/3 pots de confiture de framboise
• sucre glace et fécule pour la décoration

Progression :

Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige.
Dans un cul de poule, mettre les jaunes et le sucre.
Fouetter au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter la fécule et bien remuer.
Ajouter délicatement les blancs sans les casser.

Verser sur une plaque de pâtisserie bien huilée (ici plaque de 28 cm x 38 cm) et étaler uniformément surtout sur les bords.

Cuire au four à 180 ° à chaleur tournante pendant 8 à 10 minutes.
Le gâteau doit juste commencer à colorer et il doit rester moelleux (veiller à bien surveiller les dernières minutes de cuisson).

Mouiller un torchon propre et l’essorer.
Dès qu’il est cuit, retourner le gâteau d’un coup, sur le torchon humide.

Couper les 4 bords un peu durs.

Etaler de manière uniforme la confiture de framboise .

Rouler bien serré.

Egaliser les 2 bords.

Mettre au frais pour permettre une belle découpe.

Saupoudrer un mélange de sucre glace et fécule (moitié-moitié) au travers d’une passoire très fine.

Découper des tranches fines.

Pour une variante moins légère, remplacer la confiture de framboise par du praliné amandes-noisettes avec un peu de rhum.

Toute l'équipe de Batflex vous souhaite de joyeuses fêtes!